<>而墨洵那边烹饪的那道以海螃蟹的蟹粉作为主料的雪花蟹斗，也同样吸引了食客们的眼球。
烹饪这道美味，需要提前将蟹壳里里外外刷洗干净，入沸水锅中煮沸，捞出，晾干，壳背朝下排在盘中备用。
然后，把鸡蛋清抽打成泡沫状，放在抹上猪油的盘内，做成十二只雪花垛，用小菱形熟火腿片、芫荽点缀成小花，上笼小汽蒸熟取出。
炒锅置旺火上烧热，加入适量的猪油烧热，下入葱丝、姜末及切好的猪肥膘丁，放入蟹粉轻轻翻炒，加入适量的绍酒，鲜汤、食盐、糖烧透，加入水淀粉勾芡，浇猪油和匀，撒胡椒粉出锅，分装入壳内，上放雪花垛。
在炒锅内放入鸡清汤适量，食盐适量。将汤汁煮沸，加入水淀粉搅匀成琉璃状，加猪油搅拌均匀，浇在雪花蟹斗上面即可。
很快，一道道的美味佳肴就端上了桌。
王胖子的那道酸辣爽鱼皮，口感酸辣爽脆，鱼皮厚实，筋道弹牙，而且因为富含胶原蛋白，拥有美肤滋养的功效，身受女士们的喜爱。
当然，对于男士们而言，这道酸辣Q弹的菜肴，也是一道鲜美诱人的佐酒佳肴。
蔡悠悠烹饪的那道酱焖黄花鱼，也同样大受好评。
黄花鱼那特有的，蒜瓣状的肉质口感细腻嫩滑，肉厚刺少，味道鲜美，被处理的没有一丝一毫的鱼腥味。
那细嫩肥美的鲜香口感，只要品尝一口，便让食客们唇齿留香，味蕾被那饱满多汁的厚实鱼肉所唤醒，感受着那越嚼越香的鲜甜美味。
而墨洵烹饪的那道雪花蟹斗，以蟹壳作为容器，里面装着清炒的蟹粉，以洁白如雪的鸡蛋清作为点缀，堪称色香味俱全，深受食客们的欢迎。
那洁白的蟹肉，肉质细嫩，如同凝脂一般，味道鲜美、营养丰富，香而不腻，叫人回味无穷。
而且，这道菜肴吃起来很方便，不需要在餐桌上面费时费力地去剥蟹壳。
蔡悠悠烹饪的另外一道菜肴糟熘鱼片，也同样受到了食客们的追捧。
鱼肉的鲜美完全被外层包裹着的淀粉糊锁住，那外焦里嫩，丰腴鲜美，带着新鲜鱼肉特有的甘甜的味道，完全征服了食客们的味蕾。
而且，蔡悠悠烹饪的鱼片处理的很仔细，鱼肉里面没有一根鱼刺，就连老人和孩子们，也可以放心的食用。
毕老爷子这边，一会儿吃一片糟熘鱼片，一会儿又夹起一只雪花蟹斗，吃得不亦乐乎。
就在这个时候，老爷子忽然望着从厨房方向走过来的酒店服务员手里面的托盘，就连眼睛都直了！
“那是什么菜？我也要吃那道菜！”老人家像是一个小孩子一样，眼巴巴地望着，流着口水，指着那托盘里面的美味佳肴说道。
一名酒店的服务员连忙走上前来，热心地向老爷子介绍道：“那是我们的学霸大厨蔡悠悠蔡总，亲手烹饪的海蟹火腿丁焗饭！”
“海蟹火腿丁焗饭，还是蔡悠悠做的？！”
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