<>“处理芦笋需要用到的工具有两种,就是刮皮器和小刀。”小豆包微笑着看了梁卉一眼,开口说道:“芦笋根部的皮有点硬,需要用刮皮器削掉。”
梁卉连忙点头道:“是啊是啊!每一次我处理芦笋的时候都觉得,这个步骤是最最麻烦的。用手举着芦笋削皮,不但容易将芦笋折断,还很容易伤到手呢。不知道阿曜哥哥有没有什么好办法呢?”
其他的孩子闻言,也纷纷将目光落在了小豆包的身上。
小豆包微微一笑道:“我也没有什么好办法,也是需要老老实实把芦笋的外皮全部削掉的。不过我会把洗净的芦笋平放在案板上刮皮,这样比较容易操作,不会伤到手,而且芦笋还不会断。位于芦笋中上部的地方会有一些多余的小叶子,用小刀轻轻削掉就可以了。”
说话之间,小豆包已经快速地处理好了第一根芦笋。
“你们看,只需要用到刮皮器和小刀这两样工具,很简单地就可以在短时间内削出完美的芦笋了。”
小梁卉最喜欢的就是她的阿曜哥哥了。
因此,她一脸崇拜地看着他,眼中流露着满满的赞叹:“真的耶!阿曜哥哥好棒!我就知道,你是最厉害的!”
小豆包朝着梁琥飞了一抹微笑,继续着刚才的步骤,把所有的芦笋都处理完毕,并把它们切成同等大小的段。
接下来,他开始处理他想要烹饪的那道菜肴之中的另外一种主料食材,也就是鲜贝。
在鲜贝中倒入淀粉、料酒,再放些葱花和姜片腌制十五分钟。
起锅倒油,放入葱花和姜片炝锅,煸出香味后倒入腌好的鲜贝,翻炒两至三分钟。
倒入芦笋翻炒一分钟后调味,有的冰鲜鲜贝原本就是咸的,这个时候自己可以尝一下味道,不够咸的话放点盐,如果已经很咸了,可以放小半勺糖,这样可以中和咸味。出锅前淋上一小勺香油。
小豆包一边烹饪着,一边把制作这道芦笋鲜贝的方法和一些技巧告诉了大家。
“好了,我这道芦笋鲜贝,这样就大功告成了。不知道沛宁大哥今天准备烹饪什么菜肴?”小豆包看着辛沛宁问道。
“既然你刚才做了鲜贝,那我为了配合你,就用鲜虾来做一道菜肴吧!”辛沛宁笑道。
厨房里面所有的孩子,都将目光集中到了辛沛宁的身上。
因为,辛沛宁和小豆包他们两个,是这一群孩子里面,厨艺最高的两个人。
大家也想借着这个机会,向他们两个多学习一些东西。
作为大家的大哥,辛沛宁那边自然也不会藏私。
他要烹饪的是一道虾球炒魔芋。
将鲜虾剥皮,在后背切一刀,但不要切断,剔除虾线,用一点淀粉和料酒腌一会儿。
锅中倒入适量的油,油热后放入葱花和姜末,滑入虾仁、胡萝卜和魔芋。
翻炒至虾仁变红后,倒入青椒翻炒片刻。
最后,淋入水淀粉,勾一点薄芡,加入适量的食盐和味精调味,这道虾球炒魔芋就可以出锅了。
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