<>蒸煮的灶台，冷却出酒的池子，还要过滤酒水的过滤器等一切酿酒工具，皆按照燕子的要求来做。
她是后世来的人，在美感上，也颇有要求，灶台砌得必须纹理分明，冷却池台不许有乱七八糟的糊泥，放过滤桶的台子必须大小必须方正。
屋子和院子里都是泥土，看着脏兮兮的，燕子就马上喊来刘掌柜，让他找渠道弄青砖来，院子里因为要埋酒，就修了一条青砖头大道，而屋子里，全部铺满了青砖石，将来修好了简直堪比人大府人家的住屋。
酿酒屋两间，原料处理屋一间，储存酒的屋子三间，而且燕子还要让瓦泥匠挖地洞出来，准备砌地下储酒室，温度比地表低，燕子还打算运冰块进储存室，建一个冰室，等夏天来了，冰镇的酒，喝起来更爽快！
说来，到底是她自己也馋！
现在是冬天，这些个瓦泥匠个个干得满头大汗，脱得只剩一件单衣。这活的劳动力极大，幸好东家给的银钱足，否则谁在这大冬天死命的干活。
要做到燕子的要求，可不是一天能完成的，起码得半个月时间。
刘掌柜很会做人，立即让小二买了十几床棉被来，给弄到院子里一间空置的房，给大家伙安排了住宿的地方。
干活的时候，热茶从不间断，吃食上，又肉又青菜，米饭给足。
燕子把一切都看在眼里，听芳云说刘叔不过是个从小地方出来的无产青年，可在短短的十几年时间里，就有了客似云这么大一间酒楼，而且名下还买了好几十亩的田地，俨然已经是个小地主了。
也难怪有如此成就，看他对聘请来的瓦泥匠都那么友好和体恤，更何况是对自己酒楼中的厨师和伙计，平时也见酒楼的厨师和伙计对刘掌柜十分尊敬，而且言听计从，若只有威势，恐怕是不够的。
瓦泥匠们吃饭休息去了，燕子和芳云要了个雅间，准备狠点一顿大餐吃，酿酒的事情准备的那么顺利，实在高兴，两人还将刘掌柜给请来了，刘掌柜很给面子，也不去监督大家做事，抱着自己的私藏美酒，就来赴宴了。
刘掌柜当甩手掌柜，同客人寒暄的事情就交给了酒楼的副掌柜，这副掌柜是个比刘掌柜还年长几岁的中年男子，听说同刘掌柜是远亲。
“公子，来，给您介绍下，这是我远房表姨的儿子，也就是我的表哥，王章，”刘掌柜乐呵呵地介绍道：“幸好酒楼有我表哥帮忙，否则我还真忙不过来。”
“王叔，”看在刘掌柜的面子上，燕子尊称副掌柜为一声王叔。
“不敢当，不敢当！”副掌柜脸上挂着谦逊的笑容，他道：“你们慢慢聊，我去厨房给你们催一催菜。”
副掌柜说完，转身出门，还顺手将雅间的门关上了。
“来，我们喝酒，”刘掌柜的很高兴，他说：“其实我是个孤儿，靠的是村里的人每家每户接济，才能长大成人啊，成年后，就出来闯一闯，幸而到了这个年纪，有一家酒楼，还娶了一位妻子，也算有个家了。后面还让我知道自己有个远房表姨，表姨一家不好，就接了他们一起来，日子也越过越热闹了。”
芳云起身给大家倒酒，她听了刘掌柜的话，笑着道：“我娘还在的时候，刘叔和刘婶就经常接济我们家，而且我听我娘说，老家的各家各户，刘叔每年都给送银钱去，谁家有困难，一定帮忙。”
刘叔饮一口酒，舒了一口气道：“要不是老家的伯伯和婶婶们，也不会有我今天，银子太多留着也没意思，倒不如回馈给老家需助的人。”
燕子浅酌一口酒，道：“原来还有刘婶啊，怎么没在酒楼见过？”
刘叔笑得一脸灿烂道：“内人身体不好，冬天不宜出门，燕小姐自然看不见。若是哪天得空了，燕小姐不如去我家吃个饭，我同我内人说起您，内人说想亲自做个饭酬谢您，不过我说，燕小姐厨艺绝顶，恐怕不会喜欢吃她做的菜，为此，她还跟我闹了一天的脾气呢。”
燕子和芳云笑着，这个刘叔，一说起刘婶就神采飞扬，还絮絮叨叨地秀起恩爱来了。
“等酒坊弄好了，我一定去拜访，我也想渐渐刘婶是个什么模样的人。”
芳云道：“是个美人，我见过一两回，很温柔，说话柔声细语的。”
“哦？还真是引人好奇！”
“还行，还行吧，”刘叔喝得脸颊生红，笑得连眼睛都看不见了。
才很快就上来了，有好几道酒楼原本的名菜，还有几道燕子提供的新菜单，这些厨师们个个也算是厉害，不过一两天，就将自己的本事尽数学去了，味道做得一点也不差。
“这些菜，还真是百吃不腻，”刘掌柜吃了一口金香豆腐，不由夸赞道：“这两日吃的都是你的菜单子，还吃不腻。”
“这些都是家常菜啊，”燕子笑道：“家常菜就是百吃不厌啊，因为有家里的味道。”
“说的也是，”刘掌柜笑眯眯道：“对了，燕小姐等酒坊造好了，打算酿什么酒？不过按照这边酒铺子的惯例，都会酿一坛红枣酒，代表以后都红红火火，生意兴隆。”
“这个不错啊，”燕子道：“红枣酒补血益气，喝了对身体好。我打算酿米酒和苹果酒。”
“苹果酒？苹果也能酿酒？”刘掌柜新奇道。
“那是当然，不仅能酿成酒，还能制成一种叫苹果醋的饮料，不仅能消食，还能抗衰老。”
“抗衰老？”刘掌柜顿时激动起来了，他说：“苹果醋如此神奇，一旦做出来，各方人士一定闻风而至，燕小姐，您还真是奇思妙想，刘某此生还是第一次见到燕小姐您这种奇才，恐怕整个大杨都找不到能同您相比较的人了。”
“呵呵……”燕子干笑两声，刘掌柜夸得她有点不好意思了，她也是集思广益，脑子里塞的都是后世学来的知识罢了。
“不过米酒的话，上京米家的米酒驰名大杨，几乎人人喝的米酒都是从米家购买的，恐怕燕小姐您做出来的米酒，没什么市场，最多在酒楼里能卖出一些。”
“那刘叔酒楼里的米酒，也是从米家购买的？”
“是啊，每个月都要买上好几十坛呢，大家喝米酒，都喜爱喝他家的。”<>