饭后，许烟洗完澡，与大家在一楼围着火盆在聊天，眼睛放空想着事情。
许何老娘突然说了一句：“这么冷咧的风，家里的小鸡、小猪会不会冻坏了呀，要不要摆几个火盆在旁边？”
许文水一听就摇头：“牠们什么都不懂，只知道那里比较暖要靠过去，不就都成了烤鸡烤猪了？”
许苏娘噗呲一声笑了出来：“那阿乐和阿宝不就乐得跳起来，天天都有烤鸡吃。”
许烟突然就眼睛放亮：对呀，烧烤多香呀，自己就光想想都忍不住馋口水！！！
第二天申时，烟火收店，许烟让人帮进来一个长铁架。
许烟让有空闲的人自愿留下来，重点点名了潘梅红和许翠平两人，必须要留下。
清晖和许文水一人提着两筐食材进来，这些中午的时候，就已经让好滋味的帮工洗干净处理好。
竹签是许烟找木匠的人做的。
现在他们的工作就是，把肉块、丸子和韭菜，串起来。
大家都不懂许烟要做什么，但是许烟让他们做什么，没有人有任何异议，就直接做了。
许烟亲自教潘梅红和许翠平调酱料。
火锅、烧烤本就是一家，很多东西都是相同的，所以准备起来，相当简单。
炭火起来后，许烟亲自给大家烤第一轮，肉还没熟，香味就已经先出来了，大家闻香而动，团团围在旁边，看着许烟烤，拼命地咽口水。
现在有七个人，许烟就只烤了七串牛肉，让大家尝尝鲜，见到大家脸上掩饰不住的狂喜，就知道味道相当的不错。
吃完第一轮，许烟让潘梅红和许翠平下场，一人守着一边，一串肉、一串韭菜，教她们控炭火、教她们何时翻转、何时上料、如何判断熟了。
许烟：“烧烤最重要的是控制炭火，不能太小、更不能太猛，若是手温测不出来，最直接的就是用韭菜，放一根韭菜上去，心里默认五个数还是毫无变化，就是温度不够，瞬间就变焦就是太旺了。”
“油太多时，低下会起火，不能吹、不能继续烤，必须要要把夹子上所有的东西全部拿起来后，轻轻地浇一些水上去，就可以继续烤了。”
……
其他人也想学，让每个人都来体验一下，但是一次只能烤一串。
一场烧烤体验一知道晚上戌时才结束，许烟单独跟潘梅红与许翠平说：“你们什么时候完全学会了，我们就开烤给客人吃，但是这样会很辛苦，因为是烟火下工以后，你们才能开始营业，所得收益你们可以直接各拿一成。”
潘梅红和许翠平震动得一时没了言语，呆呆地看着许烟，不知作何反应。
许烟：“但是你们每天只能做一个时辰，太晚街上没人了，而且你们第二天还需要继续上工。等你们完全熟练以后，我可以出钱在外面买下铺子让你们经营，那时你们可以拿三分的收成。”
“今晚你们回去好好想想，确定想要试试的话，明天我们继续练。”
潘红梅回到房间里，脑海里一直是许烟那一句：“开铺子，三分的收成。”
许翠平躺平在床上也是一直睡不着：“梅红姐，我想要试一试，阿烟都说了做成了就单独开铺子，不成就一直在烟火做，那也有一分的收成，而且那个烧烤确实很好吃，说不定到时候一个时辰赚的比一天上工的钱赚的还多呢！”
潘梅红在黑暗中翻身：“我也想，但是我怕做砸了，害老板亏钱。”
许翠平：“我也怕啊，所以我们更要做好，明天开始努力去学，实在学不来，那我直接就好好上工，拼个优秀帮工，把糟蹋掉的钱，赔给阿烟就好。”
潘梅红平躺回来，仔细琢磨。
第二天神清气爽起来，赶紧把手里的针线活做完，到了烟火一直等着许烟，结果许烟今天来的比较晚，快接近午时了才出现。
许烟进厨房一见到她的神情，就知道要对自己说什么，但是还是装作不知道，等她主动开口。
许翠平先开的口：“阿烟，我觉得要做烧烤。”
潘梅红赶紧跟着说：“我也是，我会努力学的。”
许烟点头：“那我们下午继续练。”
下午下工后，没有帮工离开，大家都想尝尝老板新作出来的新品但是他们没能如愿吃到许烟亲自做的，也没有机会下场去尝试自己烤。
吃到的嘴巴里的都是潘梅红和许翠平做出来的试验品，味道完全没有昨天听到的什么天上美味，顶多勉强入口而已，但是大家都没有明说，一直鼓励着她们。
潘梅红和许翠平每天一下班就开始来练，练了一个礼拜以后，终于得到了大家的一致任何，许烟终于盼到她们可以用烧烤迎接客人的那一天。
知道梅红大姐和翠平要开始卖烧烤，烟火的帮工都主动表示要留下来帮忙，许烟按加班的形式给他们排班，两人轮一天，一个时辰一百文，大家的积极性更高。
大姑和二姑她们也表示要加入，反正她们一直都是做着备菜的活，许烟自然同意，把备菜的活全部交给他们，包括串签的活给交给他们，每天一百文。
烟火一结束，许烟就让潘红梅和许翠平就把烧烤架搬到烟火的门口，把东西烤出来了，才开始吆喝，只是现在已经快到申时五刻，天寒地冻的，街上的行人明显不如午时，但是只要有人就要想办法把人吸引过来。
许烟让两位帮工，一见到有人闻着香味过来，就拿着烤好的肉块，免费让他们品尝。
没人过来的时候，就主动拿给经过的路人，免费的东西，拒绝的人的极少，尤其是被寒风吹了那么久，有一口热的东西，自然是最好的。
一串肉串十文，一串上面有五块肉两块大蒜；一串韭菜五文。
烧烤的时间有些长，排队的时候，有炭火的热炉烤着，倒也不觉得冷，但是队伍一长，没有火炉那就很冷了，许烟直接让客人进里面坐着等，放上一两个火盆让他们取暖。
渐渐地烧烤的生意开始升温，已经不需要再去拉客，客人就自动地上门来，用油纸袋装着的烤串，就算拿到家里，依旧是热口的，几乎不影响口感。
许烟观察了几天，她们都不能准时在戌时前结束，虽然天寒地冻的，街上的商店都已经全部关门了，当她们这一块地方依旧灯火炭火通明，热闹温暖。