场下的气氛有些尴尬,还真叫刘佳宁和光头大叔说对了,一个小时后,褚建林的丸子做好了,结果害怕丸子是生的,所以不敢上去,决定多煮一会……
于是,本来就没包结实的丸子,被大火煮的散开了一半……
一个小时二十分钟后,马天瑶看着锅里的丸子差不多了,关火!
三分钟后,她端着餐盘上了台。
“红烧狮子头,请三位老师品鉴!”
又一个上来吃螃蟹的,下面剩下的选手眼巴巴的都盼着她能淘汰掉,那样的话,他们存活的几率可就大很多了。
盘里的三颗狮子头成三角形排列,邵海先看了看色泽,满意的点点头,又用筷子夹起来一个,轻轻的咬了一口。
立刻嗯了一声。
“嗯,醇香味浓,肉嫩多汁,不错。而且我观察你选择的器具也非常好,红烧狮子头必须细火慢炖,以砂锅为最佳,看来这些道理你应该都知道的,不过可惜的是,如果用高汤替代水,这味道应该会更浓香一些。”
说完放下筷子,退了半步,雷恩夹起了另外一块,尝了尝,也点点头开口道。
“选七分瘦肉,三分肥肉,细切粗斩,大小要如米粒,不能剁太细,让肉质间保持缝隙,才能含汁。看来你对狮子头的了解,比我预想的要好的多。”
马天瑶一愣,雷恩说的,可都是做狮子头必须注意的重点,普通人根本不会这么清楚,暗自咋舌,心说这雷恩也不光只会做牛排嘛,看来这货对中餐肯定也很了解。
最后剩下的高富帅,仍然保持着他的口头禅,一口吃掉丸子后,竖着大拇指。
“嗯,好吃!”
当然了,他也就知道好吃难吃了,要他说一堆关于这道菜的分析,那是难为他了。
“好,恭喜马天瑶第一个晋级!其他人,可要加油了啊!”
看到马天瑶晋级,下面原本还磨磨蹭蹭的选手顿时就有些慌了,按照比赛规则,人家只晋级前面五个,要是让别人抢了先,那自己做的再好都没机会了啊。
顿时间,场面还真有些挺高兴,邵海话音刚落,哗哗哗,三个选手急着就把早就做好的红烧狮子头端了上去。
其他人更着急了,心说这三位要都过了,那可就剩一个名额了。
不等这三位把盘子放到桌子上,又有两个选手端着盘子追上来了。
马天瑶的顺利晋级,似乎给了后面这些选手无限的希望,强大的求生欲,让这五位一次性都上来了,刚把盘子放好,评委还没说话呢,后面又有人追了上来。
最后,台面上总共放了七盘红烧狮子头,场下,只有蓝娜娜一个人,还在继续奋斗。
评委邵海笑着调侃。
“蓝娜娜,你还没做好吗?”
蓝娜娜噘着嘴没吭声,还在盯着锅里的半成品。
从二层小楼上看去,则比三个评委要看的更清晰一些,马天瑶目光盯着蓝娜娜,暗暗摇头叹息,旁边的光头大叔努了努嘴,小声开口。
“她的肉丸子捏的太松了,一煮就散,现在只能盼着台上这七位能淘汰够四个,那么她就能晋级了,不然的话……”
马天瑶微微摇头,分析道。
“不是她捏的松了,而是她根本不会做,料不对,火候也太大了,最关键的是,她不知道煮多久能熟,不过我倒觉得她还有希望,你看她煮的丸子……”
马天瑶指了指场下,蓝娜娜的桌子上到处都是丸子,生的、半生的、熟过头的都有。
“她这已经是第三次了,看来她已经慢慢的摸索到思路了,这次很可能就成功了,呦……”
两个人正说着,蓝娜娜揭开了锅盖,锅里的丸子终于熟了,而且也没被煮散,她不由得激动起来,赶紧做最后的收尾工作,等到评委还没点评结束,立刻就端着自己做好的红烧狮子头,搭上了最后一趟末班车。
台上的评委,已经点评过了两个人,而且以三比二的票数,都拿到了安全区的名额,这让后面的端上来的选手,各个捏了一把冷汗。
剩下的六份红烧狮子头,需要淘汰掉四份,这几率实在太高了。
这时候,三个评委开始品尝第三位,也就是褚建林的,刚吃了一口,邵海的眉头就皱起来了,然后拿起筷子把剩下的多半个狮子头在盘子里碾碎。
笑着开口。
“你这狮子头,可就差一点点火候啊,还是太心急了啊!”
众人齐齐看去,褚建林的狮子头里面,个别肉馅还是生的,虽然只有一点点,但显然,他已经失去了晋级的资格。
下面的选手,似乎运气也不够好。
“你的狮子头熟过头了,起码多煮了二十分钟,吃起来干涩无味,连汤汁都没了。”
“你的狮子头连起码的配料都不够,自己闻闻,肉腥味十足!”
……
唰唰唰……
几分钟的功夫,连续又有两人被淘汰,这时候,已经淘汰了四人,晋级了三位,台上,还有最后的三份狮子头。
“嗯?你做的还不错,行,上安全区吧!”
随着第四位晋级者上楼,台下的气氛可就紧张到了极点了,最后只剩下两份狮子头,百分之五十的淘汰率,百分之五十的晋级率。
蓝娜娜看了旁边站着的一个中年男人,两人各自惨烈的笑了笑,谁比谁都好不到哪里去,现在,已经不是谁的菜在前就占优势的问题了,在前面的,也可能提前被淘汰,现在比的,可就是个运气!
如果这个男的被淘汰,蓝娜娜就算做的是摊狗屎,也能成功晋级。
这,就是规则!
邵海仍然是第一个拿起筷子,却意外的没吃,而是把对方的狮子头压成了两半,然后笑着开口。
“呵呵,这道菜我们就不尝了,你自己尝一下。”
这选手一愣,不太好的预感袭上心头,无奈的拿起筷子,刚吃到嘴里,就发现了致命的错误,整个人的脸色都变了。
“呵呵,好吃吗?”
“不好……不好吃……”
“哪里有问题?”
“时间……有问题。”
这个选手瞬间就把肠子悔青了,他暗暗叫苦,心说还真是聪明反比聪明误啊,要是早半个小时端上来,或许自己就能赢了,结果害怕端上去挂掉,他就把狮子头做好放在位置上等着了。
就跟过马路一样,绿灯了你不走,非得要凑齐一波再走,结果,因为放的时间太长,导致他的红烧狮子头已经凉了,凉凉的凉……
这可是荤菜,一凉之后不但口感会大变,而且油会凝固收缩,根本就不能吃了,一口下去,全都是凝固的油,他自己都下不了嘴。